您的位置:主頁 > 茶酒頻道 > 茶酒專題 >

《儒林外史》茶飲多

《儒林外史》茶飲多 來源:《飲食科學茶文化》 作者: 林長華 《儒林外史》是一部寫茶最多的古典名著(圖片來源:資料圖) 茶與文人有難解之緣,有的文人借茶助筆思,有的文人借助書中情節歌頌茶,清代著名文學家吳敬梓創作長篇小說《儒林外史》便屬后一類,

《儒林外史》茶飲多


來源:《飲食科學·茶文化》 作者:林長華http://www.gezilan.com/subject/21944.html 我們星球的秘密720p|1080p高清BT種子下載

《儒林外史》是一部寫茶最多的古典名著(圖片來源:資料圖)

茶與文人有難解之緣,有的文人借茶助筆思,有的文人借助書中情節歌頌茶,清代著名文學家吳敬梓創作長篇小說《儒林外史》便屬后一類,茶事活動的描寫使文學作品更加有情有味,可謂增輝生色。

《儒林外史》是批判現實主義作品,以整個封建社會為批判對象,以不同類型的封建知識分子為中心,通過對他們生活和心態的描繪與剖析,勾畫了一群“儒林”的丑惡形象。其間,有六十而未考中秀才,但是貢院放榜便一頭撞去,并滿地哭滾的周進;也有在胡須花白之年,僥幸中舉后驚瘋失態的范進;有雖為“莊戶人家”出身,但在考取秀才后為非作歹、無惡不作的匡超人;也有借助科舉功名獲取更大權勢,魚肉人民的豪紳地主嚴貢生、嚴監生兄弟以及王惠、王仁、王德;有心地善良,但庸俗遷腐,始終以“舉業”求官為信條的馬二先生;也有虔誠于封建禮教,居然勸女兒為亡夫殉節的王玉輝。其他如假托無意功名富貴,實因科名蹭蹬而混跡于世的各色“斗方名士”亦一躍然書中。全書共56回,長達30多萬字,描繪到茶事的就有45回,涉筆到茶就有近290處,比起《紅樓夢》,絲毫不遜茶色。

明初,朱元璋下詔廢除貢奉龍團,提倡葉茶,標志著我國制茶工藝飛躍發展,后人稱之為“開千古飲茶之宗”。斗茶之風消失了,餅茶為散條形茶所替代,研末而飲的唐宋飲茶法,變成了沸水沖泡的泡飲法。到了清代,飲茶之風已風行全國。《儒林外史》中寫的飲茶,通常稱作“吃茶”、“啜茶”,而很少稱作“泡茶”。吃茶的禮節和工序也真不少,日常來客必“燒茶”、“煨茶”、“烹茶”。通常接待來客的茶禮有“捧茶”、“獻茶”、“斟茶”、“清茶”、“拜茶”……。烹茶一次的叫做“一道茶”或“一開茶”。烹三次的謂之“換了三道茶”。從書中的茶事描寫,可以看出當時的常用茶具有茶壺、茶碗、茶匙,使用的高級茶壺有“宣窯”、“宜興砂壺”。市井上賣茶的場所叫“茶室”、“茶社”、“茶館”、“茶亭”、“茶鋪子”、“茶棚子”等等。

書中第24回說到當時南京就有茶社千余處,有一條街單單賣茶為業的就有30多處。不論走到哪一條街巷,總有懸著燈籠賣茶的,這些飲茶場所常常是座無虛席,泡茶的服務員,稱作“看茶的”或“茶博士”等等。在第2回中,描寫到山東充州府汶山縣有個薛家集的村子,村口有一座觀音庵。那時是明朝成化末年的一個新春,集上的人都來到觀音廟參議鬧龍燈之事。那為頭的申祥甫臉呈慍色對和尚道:“和尚,你新年新歲,也該把菩薩面前的香燭點勤些!阿彌陀佛!受了十方錢鈔,也要消受……”和尚陪著小心,等他發作過了,手拿一把鉛壺,撮了一把苦丁茶葉,倒滿了水,在火上燎得滾熱,送與眾位吃。這里的苦丁茶是加苦丁葉焙制的一種帶藥味,苦中有甘又能瀉火的茶。至今人們仍然喜歡這種用量不用多,但退火功效好的茶葉。在當時,這種苦丁茶屬于質量一般的茶類,只有窮和尚才能勉強拿得出來,款待客人。《儒林外史》的作者吳敬梓曾長期住在揚州,對揚州的茶肆十分了解,在《儒林外史》的第23回里就有這樣一段描寫:第三日,牛浦同道士吃了早飯,道士道:“我要到舊城里木蘭院一個師兄家走走,牛相公,你在家里坐著罷。”牛浦道:“我在家有甚事,不如也同你去頑頑。”當下鎖了門,同道士一直進了舊城,一個茶館內坐下。茶館里送上一壺干烘茶,一碟透糖,一碟梅豆上來。吳敬梓這段描寫提到的這壺泡沏好的干烘茶,是一種茶梗和茶末混合起來專賣的粗茶,在當時是貧困人階層經常飲用的。而茶館則是當時揚州舊城里的一家清茶肆。清茶肆的環境都很雅致,座位、茶具也較為講究,走進茶肆就令人心曠神怡,十分適合會友交際。

至于地位顯貴的人等則大大不同了,第29回中杜慎卿叫取點心來,眾人吃了,又是雨水煨的六安毛尖,每人一碗。又第41回中描寫到,在秦淮河的一個船倉中間,放一張小方金漆茶桌,桌上擺滿宜興砂壺,極細的成窯,宣窯的杯子,烹上好的雨水毛尖茶。就是走路的人,也買幾個錢的毛尖茶,在船上煨了吃,慢慢而行。第42回中,葛來官叫大腳阿三,把螃蟹殼同果殼都收了去,揩了桌子,拿出一把紫砂壺烹了一杯梅片茶。這種梅片茶,就是夏茶采摘期中采制的一種茶葉。不知是我對茶葉的研究還不夠,還是吳敬梓因疏忽而張冠李戴?在我印象當中,毛尖茶出名的產地應該是貴州的都勻,這種茶在明代就被列為貢品。而安徽六安出產的名茶應該是“六安瓜片”。第46回中,作者寫到湯鎮臺、虞博士等人在莊濯江家吃過銀針茶后,又喚了一巡真天都,雖然這是隔年陳茶,但是茶香仍十分濃郁,這種天都茶,出產在黃山天都峰,算是一種名茶。

明代是我國茶史上的一個重要的時期,閑來看一看《儒林外史》這部寫茶最多的古典名著,我們透過字里行間便從中可以了解到一些茶史和茶文化

(責任編輯:admin)
關鍵詞:
下一篇:沒有了
廣告服務-客服中心-聯系方式-保護隱私權-網站標簽
北京体彩网 天水市 永康市 成都市 商洛市 大庆市 镇江市 临夏市 阜新市 巴中市 萍乡市 崇州市 邓州市 平度市 河津市 台中市 衡水市 明光市 凤城市 吉林省 石首市 龙海市 黄石市 叶城市 都匀市 武穴市 朝阳市 青岛市 凤城市 葫芦岛市 仙桃市 合肥市 孝感市 邢台市 兴城市 平度市 利川市 洮南市 信阳市 常州市 宁国市 南阳市 徐州市 北宁市 邢台市 鹿泉市 池州市 北宁市 台中市 华阴市 延吉市 铁力市 兴城市 淮安市 汉川市 东阳市 焦作市 西安市 佛山市 潍坊市 甘肃省