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微信售賣“三無”美食 監管質量全憑“

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  (中國電子商務研究中心訊)自制麻辣牛肉干。

  微信售賣家庭自制美食缺乏監管質量全憑“”

  微商“生意經”之四

  繼微信代購、賣面膜之后,微信私房菜也火了。家庭手工制作、不添加防腐劑、口味獨特不少私房菜都是以這樣的特色招攬客人,通過朋友圈的紅火起來。然而,微店經營私家美食多是無證經營,并沒有市場監管,質量全憑“”,當中也存在著不少隱患,一個不小心分分鐘“朋友”變成“仇人”,面對這樣的擔憂,微商們又會如何應對?

  孕媽自制牛肉干

  大咖運動員幫轉

  “純手工自制香辣牛肉干,今天第一次完成!”這是今年1月8日,黃小姐發布的第一條與自制牛肉干相關的朋友圈微信,從此她便一發不可。做過游泳運動員,十年前成為體育記者,如今她又嘗試“倒騰”起自制私房牛肉干。

  今年1月,身懷六甲的黃小姐回四川老家探親,平時酷愛廚藝的她跟親戚學會了做香辣牛肉干。回到廣州后,興致大發的她一口氣買了15斤牛肉,打算大顯身手,還將曬到“朋友圈”求點贊,引來一眾“吃貨”好友要求“試吃”,黃小姐也一一滿足,寄出40多份牛肉干快遞給全國各地的“吃貨”朋友品嘗。對于牛肉干的口味,黃小姐十分自信,“我從小愛吃辣牛肉干,覺得自己做的比市面上賣的都好吃。”

  如她所料,牛肉干在朋友圈中大獲好評,不少朋友都食過返尋味,嚷著讓她繼續烹飪。“其實牛肉干成本挺高的,總不能為了興趣,一直虧本寄給大家。”黃小姐笑言。于是,在朋友的之下,她決定開一家微店迎客。而第一批客人,就是曾經試吃過的這群“吃貨朋友”。當中,還包括了她從前結識的不少“大咖”,像游泳奧運冠軍焦劉洋,游泳世界冠軍張琳,還有前中國游泳隊總教練趙戈、中國女足運動員馬曉旭等等。他們也一并幫黃小姐吆喝轉發,微店的客流源源不斷而來。

  黃小姐坦言,要獲得這些冠軍級運動員朋友的青睞并不容易。“運動員對食物的要求非常高,所以我選用的都是最貴的牛肉。”她還不斷根據顧客的改良做法,開發出麻辣牛肉干、甜味牛肉干、牛肉醬等不同類型。為了讓出品更加“上檔次”,她又買來抽真空機器和真空食品包裝袋,“還沒開始賣,就花了快一萬元了。”但她對此并不介意,“我還是希望將出品做得更好,這可不能隨便。”

  雖然正處孕期,工作量減少,但黃小姐坦言,每天做牛肉干并不比工作輕松。買肉、切肉、烹飪、包裝、快遞做完一份牛肉干,她得花近8個小時。“有些事情,做得辛苦卻不知道會不會有收獲,不過只要樂在其中也是值得的。”這是她最近更新的一條朋友圈動態,雖然偶爾覺得累,但在更多時候,她還是樂在其中,并不愿假手于人。“老干媽不也是這么一步步做起來的嗎?”她笑言。

  生意經:

  潮媽做阿膠膏注冊商標防假冒

  出生于中醫世家的90后潮媽蔡蘊頤從去年初開始經營微店,賣起手工阿膠。比起傳統阿膠膏,她對阿膠膏進行了改良,無糖型、玫瑰香型以適應各種顧客的需求。“選用的都是大品牌阿膠,原汁原味。”她說,自己每周大約花2天來制作阿膠膏,要積攢10份訂單,才開始動手,因此并不算辛苦。

  在她的朋友圈中,雖然也有各種各樣關于阿膠膏的小廣告,但她說,這些廣告都是有技巧的,例如她會按時令發布各種關于阿膠的小知識,“如何辨認阿膠糕是否添加明膠?”“什么季節最適合吃阿膠?”為了讓顧客放心,她還會曬出所有原料以及制作步驟。

  與大多數微商不同,今年年初,蔡蘊頤為自家阿膠進行了商標注冊“劉氏阿膠”。她坦言,之所以走出這一步,是發現有的顧客在她的微店購買阿膠膏后,進行二次轉賣。除此之外,她還發現,有的商家以次充好,拿阿膠粉制成的阿膠膏低價售賣,打價格戰。她希望,靠著好口碑吸引回頭客。

  生意經:

  質量靠“”尚需加強監管

  “我覺得信譽是最重要的。”黃小姐說。她坦言,由于牛肉干來自自家作坊,沒有通過工商部門、衛生部門的認證,因此質量把關全憑“”。

  她說,為了讓運動員吃得放心,她還專門到店面拍下牛肉的檢疫證等,并在每一份牛肉干包裝上注明牛肉用料的來源。同樣的,她也會選擇口碑最好、價格最高的快遞。

  至于成本,她笑說,“我還沒那么多時間去想成本。”雖然有不少朋友勸她,到批發市場買牛肉能便宜不少。但為了用到最優質的牛肉,她每天早上都到家附近一家知名的牛肉專賣店購買原料,“即便賺得少一點,我也心甘情愿”。

  黃小姐深知,目前的顧客主要是朋友或朋友的朋友,彼此之間有足夠的“信任”。然而,一旦生意繼續擴大,市面上的小吃良莠不齊,她的牛肉干是否能得到陌生人的認可?黃小姐認為,她咨詢過相關部門,網購熟食也在監管范圍內,若擴大生意,她會按足程序辦理相關的證件執照。(來源:新浪科技)

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